TOMATEN CURRY

Zutaten:

Tomaten-3
Schalloten-100 g
Öl-2tsp
Senf-2 Prisen
Ingwer-1 cm Größe
Kreuzkümmel-1 Prise
Kokosmilch-½ Tasse
Grünes Chilly-1
Chillipulver-1/2 TL
Kurkuma Powder-2 Prisen
Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

Zwiebel und Grünes Chilly hacken. Eine Pfanne erhitzen, die ganze Tomate hineingeben und mit einem Löffel umrollen. Nachdem die Haut anfängt zu schälen, von der Flamme nehmen und abkühlen lassen. Entfernen Sie die Haut und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Öl in eines Topf erhitzen und Senf und Kreuzkümmel zerstäuben. Zwiebel, Ingwer und Grünes Chilly sautieren.
Jetzt die Tomaten hinzufügen und gut vermischen. Fügen Sie Salz und Kurkumapulver hinzu. 1 Minute kochen lassen. Jetzt fügen Sie Chilipulver und Kokosmilch hinzu. Kochen Sie für 2 Minuten und servieren Sie mit Schnellkoch Parboiled Reis. 

Fritierte Bittermelone

Zutaten:
Bittermelone mittlerer Größe - 2
Kircherbsen Mehl - 2 EL
Reismehl  - 1 TL
Salz, Chilipulver, Kurkumapulver - nach Geschmack
Öl zum braten

Vorbereitung:

Bittermelone in kleine Kreise schneiden. Fügen Sie etwas Salz und Kurkumapulver hinzu. Gut mischen und 30 Minuten gehen lassen.



Jetzt nach 30 Minuten andere Zutaten außer Öl hinzufügen.


Wenn es schon etwas Wasser gelassen hat, muss man nicht abtropfen und sich damit vermischen. Ansonsten wird Wasser benötigt, streuen Sie wenig Wasser und mischen Sie gut.


Öl im Frittiertopf erhitzen und in mittlerer Hitze bissfest knusprig frittieren.




Mit Joghurtreis oder als Beilage zu anderen Reisgerichten servieren.

WEIZENMEHL KOKOSNUSS SÜSS DOSA

Zutaten:
Vollkornmehl - 2 Tassen
Frisch geriebene Kokosnuss - 1 Tasse
Salz nach Geschmack
Zucker - 1 oder 2 EL


Vorbereitung:

Mischen Sie Salz mit Weizenmehl und fügen Sie Wasser hinzu, kräftig verrühren bis man einen glatten Teig ohne Klümpchen hat.

Eine bechichtete Pfanne erhitzen und ein loffel Teig gießen.


Streuen Sie etwas Kokosnuss und Zucker nach Geschmack.

Kochen lassen für ca. 1 Minute. Falten und servieren.


Die Süße des Zuckers, die Frische der Kokosnuss und der Geschmack des Weizenmehls geben den Geschmacksknospen einen himmlischen Leckerbissen